Десерт из лепестков роз

desert-iz-lepestkov-roz

Применение роз в мире настолько разнообразно, что пожалуй не найдется такой сферы деятельности человека, в которой бы не были задействованы розы. Действительно, в наше время роза – один из наиболее популярных цветков, к тому же еще и один из самых древних. В приготовлении пищи розы также нашли свое применение.

Так, очень часто они используются в качестве специального ароматизатора, для придания блюдам специфического запаха. Для этой и многих других целей используются исключительно лепестки бутонов роз.

Вот несколько интересных рецептов, в которых розы не просо нашли свое применение, но и стали изюминкой блюда.

Рецепт №1: Розовое мясо

Для приготовления данного блюда нам понадобится кусок отборной свинины, приправы, лепестки роз.

Мясо натираем приправами и солью, сверху плотно укутываем лепестками роз и ставим  прохладное место мариноваться на одни сутки. После этого мясо поливаем лимонным соком и ставим в духовку на двести двадцать градусов где-то на полтора часа. Подавать у столу его можно как горячим с овощами, так и холодным в качестве закуски.

Рецепт №2: Варенье из лепестков роз

Для приготовления варенья нужно взять полкилограмма лепестков роз (лучше чайных или диких сортов роз), килограмм сахара, пять столовых ложек меда, лимонный сок.

Лепестки роз нужно перебрать, удалив подвявшие и подсохшие. После этого их необходимо смешать с сахаром (полкилограмма) и ведом и поставить на два-три дня в темное место. Отдельно готовим сироп из оставшегося сахара, воды, ложки меда и лимонного сока. Когда сироп закипел. В него засыпаем лепестки и роз и постоянно помешивая, варим на медленном огне в течении пяти минут. После того, как варенье готово, еще горячим аккуратно разливаем его по банкам и плотно закрываем крышками.

Точно так же можно приготовить конфитюр с лепестками роз, который принято подавать с листовым черным чаем, он очень хорошо подчеркивает вкус этого десерта. Для получения конфитюра в процессе приготовления сиропа используем специальный желирующий сахар, и время варки сокращаем до двух минут.

Рецепт №3: Засахаренные розовые лепестки

Одним из наиболее изысканных лакомств и десертов являются засахаренные лепестки роз. Готовится данный десерт достаточно просто. Для этого аккуратно отделяем лепестки роз от сердцевины. В отдельной посуде взбиваем белки в крутую пену.  Во второй посуды перемалываем сахар до состояния пудры. После этого каждый лепесток розы обмакиваем сначала в взбитые белки, а потом в сахарную пудру. В таком виде выкладываем их сушится на пергамент в теплое место.

Хранить такие лепестки можно в закрытых банках в течении длительного времени.

Оставить комментарий

Нужно войти, чтобы иметь возможность комментировать.